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市场监管总局21日发布《蛋成品出产许可审查细则(2025版)》,2026年1月1日起施行。新版《细则》将蛋成品明白划分为卤蛋、皮蛋、咸蛋黄等再制蛋;以及蛋黄粉、卵白粉等干蛋成品等六大类,此中,初次将正在烘焙成品中普遍利用的液蛋成品等新产物,纳入了出产许可审查范畴。
出产工艺采用巴氏杀菌的,应至多每3个月对杀菌机处置的产物进行微生物查验,验证杀菌结果。一旦原料、机械设备、前提等发生变化,也应对杀菌机处置的产物进行微生物查验,验证杀菌结果。
目前,我国共有蛋成品出产企业约2800家。据市场监管总局动静,《蛋成品出产许可审查细则(2025版)》将于2026年1月1日起正式施行,也就是说,来岁起,企业申请蛋成品出产许可、变动、延续的,都必需合适新规要求。
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这是因为蛋壳概况易存正在沙门氏菌,而这种细菌会导致腹泻、发烧、胃痉挛等症状,所认为了风险防控,对液蛋成品打蛋、暂存等工序都提出了具体要求。
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